Pudingové slimáky z kozieho mlieka pre deti od 2 rokov

Pudingové slimáky z kozieho mlieka pre deti od 2 rokov

TIP: Vyskúšajte zdravší variant, slimáky budú výborné aj z hladkej špaldovej múky.

• Stredne ťažké
• Od 2 rokov
• Množstvo cca 15 slimákov
• Príprava 30 minút
• Pečenie: 16 minút
• Kysnutie: 30 + 30 minút

Ingrediencie:

Cesto:

1. 250 g hladkej múky
2. 125 ml teplého sušeného kozieho mlieka, pripraveného podľa návodu
3. 100 g rozpusteného masla
4. 2 žĺtky (bielky nechajte bokom na potretie slimákov)
5. 50 g trstinového cukru
6. 10 g droždia
7. 1 ČL citrónovej kôry z BIO citróna

Náplň:

1. 300 ml sušeného kozieho mlieka pripraveného podľa návodu (použiť môžete aj klasické, plnotučné mlieko alebo rastlinné mlieko)
2. 1 vanilkový puding
3. Trstinový cukor podľa chuti
4. 50 g hrozienok vopred namočených do horúcej vody

Na dokončenie:

1. Bielok
2. Múčkový cukor na posypanie – možno vynechať

Postup:

1. Z teplého kozieho mlieka, droždia a trstinového cukru pripravte kvások. Medzitým si preosejte múku do misy od robota, pridajte štipku soli a citrónovú kôru. Prilejte vykysnutý kvások, žĺtky a rozpustené maslo.
2. Nasaďte hnetací hák a nechajte robot pracovať, pokiaľ nie je cesto hladké a nelepivé, trvá to cca 10 minút.
   Cesto prikryte utierkou a nechajte cca 30 minút kysnúť. Po uplynutí tejto doby, cesto ešte raz prehneťte a nechajte ho ďalšie 30-40 minút kysnúť. Záleží na okolitej teplote.
3. Medzitým si pripravte vanilkový puding. Mlieko pripravte podľa návodu v studenej vode. V časti mlieka rozmiešajte pudingový prášok a cukor.
4. Zvyšné mlieko priveďte k varu a za stáleho miešania do neho vlejte mlieko s pudingom. Povarte do zhustnutia. Hotový puding preložte do misky a zakryte potravinárskou fóliou. Fóliu položte priamo na puding, aby sa netvoril škralúp. Puding nechajte úplne vychladnúť.
5. Zapnite rúru na teplovzduch na 160 °C.
6. Vykysnuté cesto na pracovnej ploche rozvaľkajte na obdĺžnik. Mňa by mať veľkosť cca 40x30 cm.
7. Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozotrite vychladnutý puding, ktorý posypte hrozienkami.
8. Po dlhšej strane cesto aj s náplňou zrolujte ako roládu. Ostrým nožom roládu rozkrájajte po cca 2,5 cm na jednotlivé slimáky.
9. Slimáky preložte 2 plechy vyložené papierom na pečenie a potrite ich rozšľahaným bielkom. Pečte v predhriatej rúre cca 16 minút.
10. Po upečení slimáky preložte na mriežku a nechajte ich vychladnúť.